물바람버섯농장 버섯 선물세트를 소개합니다



물바람버섯농장에서는 1년 내내 생산할 수 있는 재배시설이 되어 있기에

표고버섯과 느타리버섯을 1년 내내 맛 볼 수 있습니다.


영월에 여행을 왔을 때 농장도 둘러보고 사실 수 있으며

택배판매도 가능합니다.




포장 샘플 올려봅니다.

생표고와 느타리버섯은 주문을 하면 바로 따서 당일배송을 하기에

최고로 신선한 버섯을 맛 볼 수 있어요.




몸에도 좋고 맛도 좋은

물바람버섯농장의 이쁜 버섯들

많이 사랑해 주세요!

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Posted by 비회원

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건느타리 버섯입니다

100g이고 가격은 6,000원입니다

 

 

건느타리 버섯입니다

건조한거라 조리시 물에 약간 불린 후 조리하세요

찌개나 국에 넣을시는 처음부터 다른 재료와 같이 넣으세요

가루를 원하시면 믹서기에 갈으시면 됩니다.

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Posted by 물바람버섯 물바람버섯

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느타리버섯입니다

버섯 2012. 6. 6. 12:12

 느타리버섯 봉지재배 입니다

 

느타리버섯 봉지로 재배합니다

이제 막 올라오는 느타리버섯 상당히 귀여운 아이들입니다

며칠안으로 수확할수 있을거 같습니다.

봉지배지에서 이런 이쁜 느타리 버섯이 올라온다고 생각하니 즐겁기만 합니다

Posted by 물바람버섯 물바람버섯

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버섯은 볼 수록 애매합니다.

다른 작물은 심는다는 표현을 많이 쓰는데

버섯은 종균이라 해요.

 

[영월농촌탐방] 물바람버섯교육농장의 느타리버섯 종균

 

우리가 먹는 느타리버섯은 대부분 시설재배한 버섯입니다.

그런데 버섯이라는 것이 생육조건이 무척 까다로워서

맞추기가 쉽지는 않아요.

 

 

 

검은 것은 베이지입니다.

베이지는 버섯마다 만드는 방식이 틀립니다.

표고버섯 베이지는 딱딱하게 압축을 해야한다고 하는군요.

노란 것은 느타리버섯의 버섯균상태입니다.

 

베이지에 버섯균을 넣은 것을 종균이라 하네요.

베이지는 버섯의 집이자 먹이인 셈이죠.

 

 

 

버섯농가들은 대체로 발효된 베이지를 사는데

물바람버섯교육농장은 발효할 수 있는 시설이 있습니다.

레미콘처럼 생긴 장비 안에서 3일정도 숙성발효를 한다고 합니다.

 

이 과정에서 베이지는 검정색을 띈다고 합니다.

그리고 70도의 열을 가해서 살균처리가 됩니다.

 

 

 

자동으로 베이지에 종균을 하는 시설이 갖추어 있어요.

적정한 비율을 맞추는 것이 센스겠죠.

 

 

 

종균한 것을 비닐봉지에 담는 것은 사람의 몫입니다.

비닐봉지에 그저 담기만 한다면 버섯은 숨을 쉬지 못합니다.

자세히 보면 미세한 숨구멍들이 있습니다.

물바람버섯교육농장은 가족농장이기도 합니다.

종균을 하는 분은 이상협 교육농장지기이고

비닐포장을 정리하는 분은 처남입니다.

 

 

 

종균은 한번에 최대 할 수 있는 양은 3000개정도인데

물바람버섯교육농장은 한달에 한번 1500개 정도를 한다고 하는군요.

종균이 한번 될 때마다 카운터가 올라갑니다.

 

 

 

종균이 끝나면 배양실로 들어갑니다.

배양실에서는 늘 25도 정도를 유지해야한다고 합니다.

종균이 된 버섯균이 베이지의 양분은 서서히 흡수를 하면서 증식을 하게 됩니다.

이 기간이 대략 한 달정도 걸리며

이 과정을 배양이라 합니다.

 

우리가 1년 내내 느타리버섯을 먹을 수 있는 것은

이러한 시설이 있기 때문에 가능하죠.

 

 

배양이 끝나면 생육으로 넘어가는데

한달 후에 다시 취재를 하도록 하겠습니다.

 

Posted by 비회원

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다양한 맛과 향, 느타리버섯



"병을 치료하려면 먹는 음식부터 바꿔라!"
느타리는 연한재질의 활엽 고사목에 자생하는 식용버섯으로,
90%이상이 수분으로 그 외 단백질과 지방, 무기질로 이뤄져 있다.

때문에 아무리 먹어도 살이 안찌는 최고의 다이어트 식품이라 할 수 있다.

대부분의 버섯이 항암효과가 있다고 알려져 있듯이,
직장암과 유방암을 대상으로 하는 연구에서
느타리버섯은 면역기능을 높여 암세포의 증식을 정지시킨다는 결과가 발표되어
세계적인 주목을 받은 적이 있다.

실내교육장에서 직접 따온 버섯을 요리조리 살피며,
향과 맛 그리고 효능에 대해 배워보는 알찬 시간도 마련되어 있다.

● 효능
항암효과, 콜레스테롤 강하 등

Posted by 비회원

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